Ecological wine is a controlled marking, that means that the wine maker needs to follow certain rules, on how to grow the grapes and how to carry out the production. In a way, you could say that ecological wines are how wine was produced in the past. Meaning, no pesticides or chemical substances are used, that would affect the grape and leave traces in the grape.
A wine makers, that makes ecological wines, are not allowed to use any chemical pesticides. Its only allowed with traditional spraying with copper sulphate and that is allowed for ecological wines in all countiries.
The wines from the Cannito Winery in Apulia produces only Biological wines. In comparison with traditional methods (copper sulphate and sulfites), the chemical pesticides penetrate the plant and works from inside. That leaves rests and traces in the grape and of course also in the wine.
It´s an expensive and long process to become an ecological certification. That is why many winemakers still work ecological without the official marking.
In short organic farming: - No chemical fertilizers - No herbicides or chemical weedkiller - No pesticides
At the Finca Can Feliu, in Porreres on Mallorca the wines and the olive oils are all Demeter certified. The highest ecological standard a farm can reach.
ECOLOGICAL WINES IN EUROPE The rules for ecological wines varies from different parts of the world. Within the European Union it is not allowed to use; fertilizers, chemical weed control or chemical plant protection that penetrates the vine. In US, they are even stricter when it comes to wine production. Sulfites is not allowed to be used in wine and that may seem a bit strange, as sulfites is used as the preservative of wine (sulfites also occurs naturally in wine). Sulfites has been used in wine production for hundreds of years. They are allowed to be used (not in US) for ecological wines, both at the farm and added to the wine.
HOW DO I KNOW THAT A WINE IS ORGANIC? It is not allowed to use the word organic on a product if the product is not certified and approved (within the European Union). For a wine maker, it will take three years to go through the conversion to become ecological.
All wines within EU with the leaf logo are guaranteed are guaranteed organic wine-making.
Look for the green leaf logo with the stars on the product.
DIFFERENT LEVELS OF ECOLOGIAL (& BIODYNAMIC) WINES
Ecological wine produced with ecological grapes: A wine that contains a minimum of 70 % or ecological grapes. The rest of the grapes can come from another sourse.
Ecological wines: A certified ecological wine must have 95 % grapes that are ecological certified.
100 % ecological wines: In these wine there is 100 % certified ecological grapes. These wines has no added sulfites.
Biodynamic wines: Biodynamic wines are not just 100 % ecological. This is a step up, as here you are not just looking at the grape. All the production process is following the biodynamic farming. That include all from how the soil is prepared, how the grapes are growing, the plantation and the harvest. This is what is called Demeter. To become a Demeter certified farm is a long and expensive process and here there are international standards that has to be filles.
The wines as well as the olive oils from the vineyard Can Feliu on Mallorca, is producing according to the Demeter standard. Can Feliu is the only Demeter certified farm at Mallorca.
Ecological and biodynamic wines are more expensive. The farmers have higher production cost and high cost to transform their farms to be able to work in a ecological and/or biodynamical way. The production of bio wines can also bring smaller harvests.
Sources: Systembolaget.se / vinbanken.se / chateaufeely.com
IN GERMAN:
ÖKOLOGISCHE WEINE
Die Bezeichnung ökologischer Wein ist eine kontrollierte Kennzeichnung, was bedeutet, dass die Winzer die Einhaltung bestimmter Richtlinien für den Anbau der Trauben und die Herstellung einhalten müssen. Im Prinzip könnte man sagen, dass ökologische Weine so hergestellt werden, wie Wein in der Vergangenheit hergestellt wurde. So werden keine Pestizide oder chemische Substanzen verwendet, die die Trauben angreifen und Spuren in den Trauben hinterlassen würden. Hersteller von ökologischen Weinen dürfen keine chemischen Pestizide verwenden. Lediglich die traditionelle Besprühung mit Kupfersulfat ist bei ökologischen Weinen in allen Bundesländern erlaubt.
Im Vergleich zu traditionellen Methoden (mit Kupfersulfat und Sulfiten) dringen die chemischen Pestizide in die Pflanze ein und wirken von innen. Damit hinterlassen sie Rückstände und Spuren in den Trauben und somit natürlich auch im Wein.
Die Zertifizierung als Ökowein ist ein teurer und langwieriger Prozess. Aus diesem Grunde arbeiten viele Winzer noch immer ökologisch, ohne die offizielle Kennzeichnung.
Vereinfacht gesagt: ökologischer Landbau:
- Keine chemischen Düngemittel
- Keine Herbizide oder chemischen Unkrautbekämpfungsmittel
- Keine Pestizide
ÖKOLOGISCHE WEINE IN EUROPA
Die Bestimmungen für ökologische Weine sind in den verschiedenen Teilen der Welt unterschiedlich. In der Europäischen Union ist der Einsatz von Düngemitteln, chemischer Unkrautbekämpfung* und chemischem Pflanzenschutz**, der in die Rebe eindringt, nicht erlaubt. Noch strenger ist man in den USA, wenn es um die Weinherstellung geht. Sulfite dürfen nicht im Wein verwendet werden, was etwas seltsam erscheinen mag, wo doch Sulfite als Konservierungsmittel für Wein verwendet werden ( außerdem kommen Sulfite natürlich im Wein vor).
Die Verwendung von Sulfiten bei der Weinherstellung ist seit Hunderten von Jahren üblich. Sie sind ( nicht in den USA) für ökologische Weine zugelassen, sowohl auf dem Feld als auch als Zusatz zum Wein.
WIE ERKENNE ICH, DASS EIN WEIN ÖKOLOGISCH IST?
Es ist verboten, das Wort "ökologisch" auf einem Produkt zu verwenden, wenn das Produkt nicht zertifiziert und zugelassen ist (innerhalb der Europäischen Union). Für einen Winzer dauert die Umstellung auf den ökologischen Landbau drei Jahre.
Sämtliche Weine innerhalb der EU, die das Blatt-Logo tragen, sind garantiert ökologisch hergestellt.
Das Produkt ist mit einem grünen Blatt-Logo mit Sternen gekennzeichnet.
UNTERSCHIEDLICHE STUFEN ÖKOLOGISCHER (UND BIODYNAMISCHER) WEINE
Ein ökologischer Wein aus ökologisch angebauten Trauben:
Dieser Wein enthält mindestens 70 % ökologische Trauben. Die restlichen Trauben können aus einem anderen Anbaugebiet stammen.
Ökologischer Wein:
Ein zertifizierter ökologischer Wein muss zu 95 % aus Trauben bestehen, die als ökologisch zertifiziert sind.
100 % ökologische Weine:
Der Anteil an ökologischen Trauben in diesen Weinen beträgt 100 %. Bei diesen Weinen werden keine Sulfite zugesetzt.
Biodynamischer Wein:
Biodynamische Weine sind nicht nur 100 % ökologisch. Es handelt sich hierbei um eine höhere Stufe, weil man hier nicht nur auf die Trauben achtet. Vielmehr folgt der gesamte Produktionsprozess der biodynamischen Landwirtschaft. Dies beinhaltet die Vorbereitung des Bodens, das Wachstum der Trauben, die Anpflanzung und die Ernte. Das Ganze wird als Demeter bezeichnet. Ein Demeter-Betrieb zu werden, ist ein langwieriger und kostspieliger Prozess, für den internationale Standards erfüllt werden müssen. Mehr Informationen über Demeter findest du in unserem Artikel über Demeter.
Ökologische und biodynamische Weine sind in der Regel teurer. Denn die Landwirte haben einen höheren Produktionsaufwand und die Umstellung ihrer Betriebe auf eine ökologische und/oder biodynamische Wirtschaftsweise ist mit erheblichen Mehrkosten verbunden. Zudem kann die Herstellung von Bioweinen zu geringeren Ernten führen.